找回密码
查看: 2463|回复: 3

吃鸡蛋增高胆固醇?

  [复制链接]
发表于 2010-3-8 01:49:55 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区

您需要 登录 才可以下载或查看,没有账号?我想加入

x

鸡蛋.jpg


“吃鸡蛋能够增高胆固醇”,这似乎已经成了常识,许多老年人因此不敢吃鸡蛋,尤其是鸡蛋黄。其实这种说法并不完全正确,有研究证明,鸡蛋中还含有能够清除血管壁上胆固醇的高密度脂蛋白。
  美国癌症学会的哈蒙博士与加芬克博士曾指导调查了80万人在6年中的饮食习惯,结果发现:吃鸡蛋并不一定会增高人体血液中的胆固醇含量。另据波士顿内科医生伯曼为400多名体重超重的警察拟定的一种减肥食谱,其中包括要他们每天吃几个鸡蛋。8年后,这400多名警察中并没有发现有人血液中胆固醇含量增高,也没有发生过一起心脏病病例。研究人员们发现:鸡蛋中的营养成分是可以相互制约的。蛋黄中含有丰富的防冠心病作用的卵磷脂,还有防癌作用的锌、硒等微量元素,有助于人体抗癌和防止冠心病。
  人们只知道吃鸡蛋能升高胆固醇,却不知道鸡蛋还含有能清除血管壁上胆固醇的成分。一个鸡蛋(大约50~60克)约含234毫克胆固醇,这些胆固醇与蛋白质结合在一起形成脂蛋白。脂蛋白中包含有俗称的“好胆固醇”——高密度脂蛋白,反而具有清除血管壁上的胆固醇的作用。
  此外,蛋黄中的卵磷脂是一种强有力的乳化剂,能促使血液中的胆固醇和脂肪颗粒变得极细小,并保持悬浮状态。这样就能阻止胆固醇和脂肪颗粒在血管壁上沉积,防止动脉粥样硬化。
  其实,鸡蛋是一种营养极为全面的优质蛋白质食品,含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、卵黄素、维生素A、D、B2、B6和微量元素铁、钙、锌、硒等等。鸡蛋中的氨基酸模式与世界卫生组织规定的氨基酸模式极为接近,其中蛋白质分值达到100%,极容易被人体吸收,不论是蛋黄,还是蛋清,人体利用率均在95%以上,且维生素含量高于瘦肉。
  所以,老年人应该适当吃一些鸡蛋,只要保证一天的总摄入量不超过两个就可以了。关键是在吃鸡蛋时,多搭配一些富含膳食纤维和维生素的降血脂食物,如新鲜蔬菜、水果、大蒜、蘑菇、海带、海藻、豆类和杂粮等。另外,经常参加体育锻炼,多活动,有害胆固醇就不易积累。(特约专家 荀晓霖)
您需要登录后才可以回帖 登录 | 我想加入

本版积分规则


|  关于我们  |  奉献捐赠  |  社区资讯  |  社区影音  |  联系我们  |

欧洲基督徒社区网站——一独立于任何宗教团体。本站的宗旨是向全球各种文化、信仰背景人士提供一个了解基督教的平台,


同时希望通过介绍耶稣关于爱人如已、彼此饶恕、服务他人等教导为改善人际关系、促进社会和谐作出贡献。

我的微博|Archiver|手机版|

欧洲基督徒社区版权所有 欧洲基督徒社区 © 2010-2014 欧洲基督徒社区

返回顶部