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    生菜:做法不同功效不同

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    发表于 2010-3-8 02:21:46 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    本帖最后由 新知浪人 于 2010-3-8 01:43 编辑

    生菜.jpg
    在饭店就餐时,如果您想点道炒生菜,服务员往往会问:是清炒、蚝油还是蒜蓉?这几种生菜的做法,除了个人口味喜好外,不同的做法是有不同功效的。

      据北京人民大会堂高级营养配餐员陈林生介绍,生菜含有丰富的营养成分,其纤维和维生素C比白菜多,有消除多余脂肪的作用。生菜除生吃、清炒外,还能与蒜蓉、蚝油、豆腐、菌菇同炒,不同的搭配,生菜所发挥的功效是不一样的。

      清炒生菜具有生菜本身具备的功效,如镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱、利尿、促进血液循环、抗病毒等。

      蒜蓉生菜除了具有清炒生菜的功效外,还有杀菌、消炎和降血糖的作用,甚至还可以补脑。生菜含有丰富的维生素,具有防止牙龈出血以及维生素C缺乏等功效。大蒜有解毒、行滞、健胃的功效,对脘腹冷痛、痢疾、泄泻、肺痨、百日咳、感冒、疟疾等症有一定的食疗作用。

      蚝油不是油质,而是在加工蚝豉(又名牡砺)时,煮蚝豉剩下的汤,此汤经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种含多种营养成分、味道鲜美的调味作料。因此,蚝油生菜除有降血脂、降血压、降血糖、促进智力发育以及抗衰老等功效外,还能利尿、促进血液循环、抗病毒、预防与治疗心脏病及肝病。

      生菜与营养丰富的豆腐搭配食用,则是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇、多维生素的菜肴,具有清肝利胆,滋阴补肾,增白皮肤、减肥健美的作用。对目赤肿痛、肺热咳嗽、消渴、脾虚腹胀等也有一定的食疗作用;而菌菇含有丰富的易于人体吸收的蛋白质,并具有补脾益气、润燥化痰以及较强的滋补功效,与生菜搭配食用,对热咳、痰多、胸闷、吐泻等有一定的食疗作用。

      陈林生说,从菜肴的食疗功效上讲,清炒生菜不如蚝油生菜和生菜炒菌菇的效果好。生菜炒豆腐营养价值虽然高,但对痛风病人来说,却要慎食,因豆腐含有较多的嘌呤物。而蚝油生菜、生菜炒菌菇比蒜蓉生菜更适合大众食用,食疗效果也更好。对于蒜蓉生菜,患有青光眼和白内障等眼病患者不宜经常食用。因为大蒜“久食伤肝损眼”。
    发表于 2010-3-29 04:51:25 | 显示全部楼层

    等爱的孩子

    等爱的孩子
        确切的消息,昨天市里一所高中有三个学生被确诊为甲型H1N1流感!据说今天
    北京六院成功学院也有几例疑似病例!一时间,搞得很紧张。
       
        孩子今天放学后,说他们班有好多人都请假了。爱人也和我商量,说不行明天让孩子也请假,因为他这两天虽然不发烧了,可感冒症状仍然没好。
       
        我不想孩子缺课太多。刚才我去他的屋里,想给他改作业的时候,他很紧张的样子对我说,试卷上一部分英语题他不会,我一看,今天测验了,他只得了74分。我问他是不是得签家长意见,他说是。我就知道,他是怕我责备他。其实孩子能坚持到校学习,就已经很不错了,我能说他什么呢。我做出很轻松的样子,给他签上意见,然后,把错的题给他辅导了
    整形医院
       
        孩子看起来轻松了一些,告诉我说,错过的两天课,老师一点没再讲。我说你不会的只管问我,你现在的课程,妈妈都还人。孩子看起来心安了。
       
        是不是我以往责怪他太多呢?对他抱的希望太高,稍一达不到我的满意,我就会怪他。孰不知,孩子是那么需要家长的宽容。其实很多时候,很多地方,孩子都做得比我好。
       
        前几天他发烧,脸烫得吓人。我害怕地抱着他,他还开玩笑安慰我,“妈,
    我治疗眼袋。”
       
        那天我专门请假在家照顾他,孩子很感动一样,中午时小心翼翼地告诉我说,他想吃蔬菜煎饼。我问什么?他拿着手里一本带图片的食谱给我看,那本书是家常面食制作,他很喜欢,看了很多遍了,可我从来没有想过给他做,他也一次没有要求过。这次,是借着生病,才敢向我提出来的吧。他说过后,还问了一句:妈,你做做吗?
       
        我说会。当然会。于是专门去买了四季豆,洗净后切成细丝,又切了些葱花,再加上
    抽脂整形,把这些放入面糊中,再打一个鸡蛋,加入调料打匀了,在电饼铛上制作。
       
        饼做好了,切成几块放到干净的玻璃盘子中,孩子觉得自己很被宠爱一样,心满意足地坐下来品尝,告诉我味道不错,还专门为我留了一块。
       
        孩子的所作所为总是让我感动,让我觉得自己做得实在是不好。我经常不知道自己都在忙些什么。现在想想,用心在孩子身上才是
    激光祛斑。孩子那么敏感,又那么知足,我们不能让等爱的孩子失望。
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