每天吃三四个圆蘑菇 维生素D就够了
澳大利亚科学家的一项新研究发现，每天吃3~4个圆蘑菇（也称白蘑菇、纽扣蘑菇）就可以补充一天所需的维生素D。根据美国健康指南建议，成年人每天需要补充600国际单位（15微克）的维生素D。
澳大利亚悉尼医学院生理学系主任、澳洲骨骼与矿物质协会前会长丽贝卡?梅森教授发现，像人类一样，圆蘑菇也需要接受阳光照射，通过光合作用及化学反应制造维生素D。梅森教授表示，为了让圆蘑菇产生更多的维生素D，可以将新鲜圆蘑菇放在正午阳光下“裸晒”两个小时（冬天晒圆蘑菇的时间要更长一些），然后将圆蘑菇放在阴凉处两个小时，即可保证光学反应的彻底完成。“裸晒”、阴凉之后再食用，补充维生素D的效果尤佳。
平时爱活动的人，每天吃3~4个圆蘑菇就可以满足一天的维生素D摄入量。而那些足不出户的“宅男”“宅女”，要想达到相同的补充维生素D的效果，就必须吃更多的圆蘑菇。
原文见《家庭保健报》2013年11月21日第2版“资讯速览”
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